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お料理
素材の美味しさを活かす、創作フレンチ
心が幸せになる美味しさを目指して、、、
ここ乗鞍高原近隣は、高原野菜の産地でもあります。このエリアで
手に入る高原野菜や、ウインズの横の自家菜園で有機栽培で育てた
野菜たちも使い、身体が喜ぶメニューをモットーにお届けしています。
自家製スモーク類や、お砂糖を極力抑えたジャム、シンプルな山食パン
などもお客様に大変好評を頂いております。
蕎麦を使った食材は、アレルギー防止の為使用しておりませんので
ご安心下さい。
 自家製スモークオードブルサラダ |
 特製ローストビーフ（例） |
 姫鯛のグリル（例） |
 ５Aグレードの特選飛騨牛フィレステーキ（別プラン） |
 姫鯛のグリル、バルサミコソース（例） | ||||||||||||||
 超浅煎りのモカで入れるサイフォンコーヒーは大好評です。 |
 シングルモルトウイスキーや、
おすすめワインをご用意しました。 |
 料理にフランス産ゲランドの塩を使用。まろやかで上品な味を引き出せます。 |
 朝食 自家製ベーコン、ソーセージを使ったアメリカンスタイル。美味しい山食パンやこだわりのジャム、ミルク、ジュース、コーヒーなど。 |
 コシヒカリの玄米を毎日精米しています。（低農薬米） | ||||||||||||||
 自家製スモークオードブル
イカとソーセージ 650円 |
 ギネス、エビス、各種セレクトワインもございます。 |
 デザートの一例 |
 舌平目のムニエル（一例） |
 サーモンのハーブグリル | ||||||||||||||
 オージービーフのステーキ |
 ブロートヒューゲルの山食パン
フランスパンに近いサッパリ系 |
 毎朝焼き上げる、カンパーニュ。香ばしい香りが食欲をそそります。 | ||||||||||||||||